Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«جبل عالٍ»
بعد تحضير القهوة المقطرة على البارد، لا تتعجل شربها مباشرة — رغم أن شربها سادة منعش بالفعل، إلا أنها في الواقع «أساس» عالي القابلية للتشكيل: مرارتها خفيفة، وحلاوتها واضحة، ونكهتها نظيفة، وتنسجم مع أي إضافة؛ بلمسة بسيطة يمكنك ابتكار قائمة مشروبات لصيف كامل. جمعت هذه المقالة 6 طرق لشرب القهوة المقطرة على البارد
اقرأ كاملاً →
أريج يرغاتشيف الزهري والفواكهي، عندما يوضع في أوقات ومشروبات مختلفة، يُظهر قيمة مختلفة. الصباح يناسب الأريج الواضح والخفيف، وبعد الظهر يمكن اختيار نمط حلو وحامض وحيوي، وفي الطقس الحار يكون المشروب المثلج أكثر ملاءمة. فكّر أولًا في اللحظات التي ستظهر فيها عبوة الحبوب هذه، ثم انظر إلى النكهة والتحميص ومواصفات التغليف،
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، ولكي يتمكن الضيوف من تذوق أفضل قهوة إسبريسو، يقوم الباريستا في بداية كل يوم عمل بضبط الإسبريسو. وبشكل عام، ما إن نتمكن من إتقان المنطق الأساسي لاستخلاص الإسبريسو، حتى نستطيع ضبط الإسبريسو خلال 3 جرعات. وقد شاركت Front Street Coffee سابقًا أيضًا «طريقة ضبط الطحن في 3 جرعات»
اقرأ كاملاً →
الطعم/النكهة، والملمس، هما من أول نقطتين رئيسيتين نقيّمهما عند تذوق فنجان من القهوة. على سبيل المثال: نكهة هذا الفنجان منعشة جداً، ونكهة XX بارزة جداً؛ أو أن ملمس هذا الفنجان غني جداً وناعم جداً. لكن هل تعلمون؟ بالإضافة إلى هاتين النقطتين المحددتين نسبياً...
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee، كلما أبحرت في الإنترنت، لا بد أن تصادف مقالات منشورة عن مختلف طرق التحضير اليابانية. وغالبًا ما يكون أكثر ما تمنحه هذه المقالات للناس بشكل مباشر هو جاذبية بصرية تكاد تفيض عن الشاشة.
اقرأ كاملاً →
رغم أن القهوة المقطرة يدويًا يمكنها استخراج قهوة ذات نكهة أكثر امتلاءً، إلا أن كثيرًا من الناس لا يرغبون في تحمل العملية المرهقة والمعقدة من أجل المذاق، لذلك يختار بعض الناس التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر سهولة والأسرع.
اقرأ كاملاً →
بعد "حرارة" الصيف اللاهبة، بدأ الكثير من الأصدقاء يفتنون بالقهوة ذات التحميص الفاتح بنفحات الزهور ونكهات الفواكه.
اقرأ كاملاً →
نظرًا لتنوع الخيارات في قائمة حبوب القهوة المحضّرة يدويًا لدى فروع Front Street Coffee، يقع كثير من الأصدقاء المبتدئين في حيرة الاختيار عند الطلب. وفي هذه الحالة عادةً ما يميل الناس إلى اختيار القهوة التي يسهل فهم اسمها وتكون لذيذة عند سماعها. أما "سكر الفراولة"، فهو في هذه الحالة الأكثر اختيارًا
اقرأ كاملاً →
ما مواصفات كوب جيد من القهوة بالتنقيط البارد؟ لا يوجد معيار مفصل محدد، إذ يمتلك كل شخص طريقته ومعاييره الخاصة في التحضير. عند تحضير القهوة بالتنقيط البارد، ما التفاصيل التي ينبغي الانتباه إليها، مثل اختيار حبوب القهوة، ودرجة خشونة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، وسرعة تقاطر الماء، ومدة التخزين والصلاحية، وغير ذلك؟ ستتناول هذه المقالة اليوم مختلف تفاصيل التشغيل.
اقرأ كاملاً →
الصباح مناسب لكوب قهوة صافٍ وخفيف، لتستيقظ حاسة التذوق ببطء؛ وبعد الظهر يمكن التبديل إلى قهوة مثلجة ذات إحساس عصيري، تمنح اليقظة ومعها عبير ممتع؛ وعند إعداد قهوة بالحليب في المنزل، ينبغي الانتباه إلى تركيز سائل القهوة وحلاوته. والمقصود بكونها مميزة ليس فقط أن تكون كلمات النكهة جديدة على السمع، بل أن الحبوب بعد وضعها في مشروب معتاد، وفقًا
اقرأ كاملاً →
النكهات مثل المكسرات والكاكاو والكراميل، عادةً ما تعطي انطباعًا لطيفًا وحلوًا وناعمًا وسهل الشرب. لا تناسب فقط نوعًا واحدًا من طرق التحضير، في الصباح يمكن تحضيرها كقهوة سوداء منعشة، وفي فترات الاستراحة أثناء العمل يمكن استخلاصها سريعًا بالآلة، وبعد الظهر تُقدَّم مع وجبات خفيفة، وفي الليل يمكن أن تصبح مشروبًا ساخنًا لا يزعج حاسة التذوق. ما يناسبك حقًا
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يقول Front Street Coffee إنه بمجرد أن نفهم العلاقة بين معلمات استخلاص الإسبريسو، فإن فنجانًا لذيذًا من الإسبريسو يصبح سهلًا جدًا (مبالغة)، وهذه الاستخلاصات
اقرأ كاملاً →
في الشهر الماضي، قدّم Front Street Coffee لكم قمع التصفية المخروطي بينغ تونغ الذي يروق أكثر لعشاق المظهر، إذ يتيح تصميم الأخاديد لورق الترشيح الالتصاق بشكل مثالي، ويمنح القهوة قوامًا غنيًا وممتلئًا. اليوم، دعونا نتعرف على "قريبه البعيد" — قمع التصفية بينغ تونغ B75. قمع التصفية بينغ تونغ B75 هو قمع صُمم بالتعاون بين المتسابق لي جينلونغ وTimemore وطُرح في 2022، بهدف التعبير عن خاصية القهوة "الحلوة والنظيفة"، مع رغبته في الحصول على قهوة مستقرة عبر طريقة استخلاص أبسط. لأن الكلمة الإنجليزية لقمع التصفية المسطح هي Basket، وزاوية ميل قمع التصفية هي 75°، لذلك سُمي "B7
اقرأ كاملاً →
لمزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة عن القهوة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). يعرف الأصدقاء الذين يقرؤون مقالات Front Street Coffee غالبًا أن القهوة يمكن استخلاصها بالماء الساخن، كما يمكن تحضيرها بالماء البارد. القهوة المحضرة بالماء البارد تسمى "القهوة الباردة"،
اقرأ كاملاً →
ضبط الإسبريسو مهارة يجب أن يتقنها كل باريستا. لأنه إذا لم يكن متمكنًا منها، فعند حلول الطقس الممطر، لا داعي لذكر مدى المعاناة.
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أثناء تصفح Front Street Coffee للإنترنت، اكتشفنا أن الكثير من الأصدقاء يواجهون هذه الحالة عند استخلاص الإسبريسو: "الكريما في قهوة الإسبريسو المستخلصة رقيقة، ومصحوبة بالكثير من الواضح
اقرأ كاملاً →
كثيرون يحبون شرب القهوة بالحليب، لكنهم قد لا يدركون: رغم أن إضافة الحليب هي نفسها، فإن متطلبات لاتيه، كابتشينو، Dirty، وفلات وايت من الحبوب ليست متطابقة تماماً. بعضها يحتاج إلى قوام غني وثقيل، وبعضها يحتاج إلى حلاوة بارزة، وبعضها يحتاج إلى تباين ساخن وبارد يخلق طبقات. في مقال اليوم سنفصّل حسب نوع المشروب، ونخبرك
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة يوقظ حاسة التذوق بسرعة، ولا يجعل الإفطار ثقيلًا. بعد الظهر يلائمه تحضير تنتشر فيه الرائحة ويكون مدخله صافيًا، أما في طريق التنقل فيُقدَّر فيه أكثر انتعاش المشروب المثلج. وعند حلول المساء، فإن الحاجة إلى مشروب منخفض التحفيز تغيّر منطق الاختيار. غالبًا ما يكمن الفرق بين علامات حبوب القهوة المنزلية في
اقرأ كاملاً →
بما في ذلك Front Street Coffee، كثير من الأصدقاء عندما بدأوا للتو كان لديهم عادة، وهي بعد الانتهاء من تحضير القهوة اعتادوا على مراقبة حفرة القهوة. لماذا؟ لأننا نستطيع من "حالة" حفرة القهوة أن نرى ما إذا كان تحضيرنا بحاجة إلى تصحيح. إذا كانت حالة حفرة القهوة على شكل وعاء، وجدار القهوة كامل وسماكته
اقرأ كاملاً →
بعد الإفراط في شرب القهوة الإيطالية التقليدية ذات التحميص الداكن، لا بدّ من الرغبة في تغيير النكهة. لذلك، يستبدل معظم الناس مزيج التحميص الداكن الموجود في حاوية الحبوب بحبوب قهوة SOE التي تبرز النكهات، لإعداد قهوة حمضية ذات نكهة مميزة. وغالبًا ما تكون هذه الحبوب فاتحة التحميص نسبيًا، وإذا استخدمنا معا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
